Dopo il casalinguo chiedo quale e' il vostro piatto preferito
- Autore discussione laby
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Stefbenz
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però penso debba dare pure soddisfazione quando la gente, se la griglia è in mostra venga a vedere e farti i complimenti per la carne
Ma si, certo che è una soddisfazione, come già detto nel thread di Salvo sulla pasqua
La cucina diciamo che in un certo senso è a vista,
poichè dal pass si vede la griglia, la friggitrice e gran parte dei fornelli,
però oggi come carne è andato parecchio l'agnello cotto in forno a legna,
per il resto quasi tutto pesce, in particolare uno dei primi che ho preparato apposta per l'occasione,
del quale ho ricevuto complimenti da tutti coloro che l'hanno ordinato,
e si tratta di un unica portata, in pratica primo + secondo, e cioè:
pappardelle frsche all'uovo preparate da me, condite con sugo di coda di rospo(detta anche rana pescartrice),
ed ovviamente nel piatto c'era anche la pescatrice intera....di circa 4 etti.
Ne ho fatte fuori na ventina, più ovviamente tutto il resto delle portate che cerano in menù.
Per chi non sapesse che pesce è la coda d rospo/rana pescatrice,
eccola qua,
senza testa
con la testa
e cucinata (a tranci)
Se è di piccole dimensioni, come quelle che ho usato io, allora vengono servite intere,
altrimenti se son grosse se ne fanno dei tranci.
La cucina diciamo che in un certo senso è a vista,
poichè dal pass si vede la griglia, la friggitrice e gran parte dei fornelli,
però oggi come carne è andato parecchio l'agnello cotto in forno a legna,
per il resto quasi tutto pesce, in particolare uno dei primi che ho preparato apposta per l'occasione,
del quale ho ricevuto complimenti da tutti coloro che l'hanno ordinato,
e si tratta di un unica portata, in pratica primo + secondo, e cioè:
pappardelle frsche all'uovo preparate da me, condite con sugo di coda di rospo(detta anche rana pescartrice),
ed ovviamente nel piatto c'era anche la pescatrice intera....di circa 4 etti.
Ne ho fatte fuori na ventina, più ovviamente tutto il resto delle portate che cerano in menù.
Per chi non sapesse che pesce è la coda d rospo/rana pescatrice,
eccola qua,
senza testa
con la testa
e cucinata (a tranci)
Se è di piccole dimensioni, come quelle che ho usato io, allora vengono servite intere,
altrimenti se son grosse se ne fanno dei tranci.
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Stefbenz
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sinceramente a vederla non mi pare bellissima...preferirei nel mio piatto il trancio già pulito...
Garantisco che è buonissima, specie quelle di piccola pezzatura.
In effetti è un po bruttina, come infatti per la maggiore vengono sia servite che vendute senza testa.
Io ad esmpio ieri le ho servite senza testa, ma erano già acqustate così.
Ecco, guarda in questa foto che roba mostruosa che è
Stefbenz
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